基本资料

成立年份：2017年

院长：Liew Yuan Tern 廖源登

设备：图书馆丶无线互联网丶学生宿舍丶学生休息室丶国际标准厨房丶课室丶模拟餐厅。

学生福利：住宿安排、课外活动、辅导、实习安排。

 简介

东方的饮食文化，是一种历史悠久且富有地方特色的造物文化。东方，主要指的是亚洲文化圈：中国，香港，韩国、日本，泰国、马来西亚等国家，均是东方饮食文化的代表与发源地之一。东方厨艺学院的成立旨在为国内饮食界传承与发展东方饮食文化！

东方厨艺学院拥有完善的厨房设施与一群专业的导师团，为学员们提供专业的烹饪知识与实践机会，并承诺致力于创新发展以满足市场各种不同的饮食需求。这让学员们可在未来开拓更多不同的领域和本身的可朔性。

现今中餐馆遍布世界各地，可以说凡有华人的地方，就有中餐馆，造就了更多的就业机会；然而，中餐厨师愈见短缺，导致中餐业频频闹“人才荒”。为了弥补两者之间的差距，东方厨艺学院推出了 “中餐烹饪专业课程”，以培训全方位中餐厨艺人才。

在为期十六个月的课程培训中，理论与实践一体化的教育模式，是为学员量身定制的最佳方案：学员在廚房里的实习占了整个教学大纲的约90巴仙，强调的是实践出真知。除了理论知识，如：食物卫生安全，营养，成本计算、现代中式饮食机构的营运技巧及管理知识等，还概括中式烹调技法之精髓，如：切配刀工、各种中式菜肴的烹调方法（煎、炒、炖、焖、煨、烹、炸、烧、蒸）、火候控制、调味要點、勾芡技巧等。接着，学员将会进行一组模拟餐厅的项目，以真实情境体验经营餐厅，让学员能够将理论知识与实践技巧融会贯通，为日后进入职场打下坚实的基础。

有些在职人士虽然拥有一身专业本领，却因为少了一张证书证明其能力而在职场的发展上停滞不前。此课程的质量标准已获得英国伦敦城市协会（City & Guilds）认证，学员们在毕业后将获得中餐烹饪专业证书，加上一手在握的厨艺，无需担心就业机会。

凡对中式厨艺有兴趣的学生，欢迎参加东方厨艺学院特别提供的职业探索课程（又称厨艺试读班），有助你深入了解厨艺领域之后做出正确的升学决定。

*备注：这是一个非清真课程

 特色/ 荣誉榜

1. 课程以中文为主要教学媒介语
2. 小班制教学，人数不超过16人，让学员得到充分的关注与指导
3. 着重于实际烹饪能力，概括90%实务训练和10%理论
4. 4个月职场培训（实习）保证
5. 此课程的质量标准获得City & Guilds认证