修订｜黄惠淋（升学情报中心），18-05-2023
何伦代码
R 实际性 / A 艺术型
工作内容
- 设计每天的菜单，确保每天都有不同的餐饮主题；
- 采购每天所需要用到的原料，确保食物新鲜及可安全食用；
- 烹饪或监督烹饪食物，包括调味、煮法、配料、装饰等；
- 安排食物端出的次序及预算烹调时间；
- 确保厨房的卫生及安全，也确保炊具的整洁及安置妥当；
- 分配厨房里厨师及学徒之工作岗位。
工作场所
厨房、外出服务（如：特别庆典的露天烹饪）等。
所需知识/技能
- 有关烹饪的知识与技能：各国美食的认识、各门烹饪技术、食物装饰与雕刻、酱料调配等；
- 有关厨房管理的知识：厨房运作与管理、餐饮服务管理、营养与卫生管控、工作环境安全、急救常识等；
- 有关食材的知识：原料种类、食物生产原理及食物保鲜等；
- 有关餐饮业的知识：餐饮估价、餐厅营运等。
关键能力
手巧、创造、艺术等能力。
生涯途径
NOTE：一名厨师的实务经验和能力比学历更为重要，因此拥有高学历但缺乏经验者依然须从基层做起。
知多一点点
厨师等级
大酒店或大餐馆为应付繁琐的厨务，通常具有厨房分级和分工制度。以下是一般的厨房工作等级（从基础至领导）：学徒 > 第三厨手 > 第二厨手 > 第一厨手 > 助理厨师 > 点心部厨师 / 宰肉部厨师 / 主厨部厨师 > 主厨 > 行政主厨 > 特级主厨 。
拥有文凭资格的毕业生一般可从“第一厨手”做起；至于只具备证书资格的毕业生，则须从“第二厨手”或“第三厨手”为起步。
升学管道
欲查找厨艺课程相关国内外大专院校，请马上点击升学情报《线上教育展》。
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就业前景
所谓“民以食为天”，餐饮是旅游业中很重要的部分。我国政府多年来积极推动旅游业，其中最大的卖点当然少不了美食这块宝业，而美食更与厨师息息相关。再加上我国饮食业尚有多份空缺，对优秀厨师的需求也非常迫切。因此，只要你具有精湛的厨艺，无论是擅长西餐、中餐、糕饼或是甜点，都能成为国内酒店、餐馆的抢手人才，还可以飞往国外发展。
资料与咨询
马来西亚厨师协会
Chefs Association of Malaysia
地址：15B Jalan Pandan Indah 1/23B, Pandan Indah, 55100 Kuala Lumpur.
电话：03-9274 0217
网址：malaysiachefs.com
Professional Culinaire Association (PCA)
电话：014-333 6240
网址：malaysiachefs.org/membership
电邮：[email protected] / [email protected]
脸书：www.facebook.com/malaysiapca/
世界厨师协会
World Association of Chefs’ Societies
网址：worldchefs.org
电邮：[email protected]
脸书：www.facebook.com/wacsworldchefs
我想找便宜的学院有吗?
你好！以下的烹饪学院申请年龄都是16岁以上，你可尝试查找，课程详情，入学资格，学费等。
https://edufair.fsi.com.my/orientalculinary
https://edufair.fsi.com.my/etasgo
https://edufair.fsi.com.my/cilantro
有学费比较便宜的学院吗?
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做厨师需要读大学吗？
请参考文中的生涯途径。
有学费便宜 在kedah有厨师教程的学院吗
嗨！你可以这里查找：
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想要同时读中餐和甜点的大学有吗
您好，您可以通过 “线上教育展” 直接查找相关科系的大学，学院，课程详情，入学资格，学费，奖贷学金等，并点击”点我询问“线上提交任何询问。
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请问读厨师一个月学费多少，住宿费多少，如果我去台湾读飞机票和证件你们是帮我做的吗
我想知道台湾有哪个读厨师学校是边读边打工的
你好，这是在升学情报《线上教育展》列出的烹饪课程马来西亚大专院校：https://edufair.fsi.com.my/exhibitors?&filter_area=28&filter_course=167&filter_country=1
你可以点击各院校查找课程详情，入学资格，学费，奖贷学金等，并点击“点我询问”提交任何询问，相关院校负责人将回复你。
请问我想问一下读厨师的学费一个月多少，住宿费多少，如果我去台湾读你们是帮我做飞机票和证件的吗
台湾有哪个学校是可以一边读一边打工的
嗨，这是在升学情报《线上教育展》列出的烹饪课程台湾大专院校：https://edufair.fsi.com.my/exhibitors?&filter_area=28&filter_course=167&filter_country=3
你可以点击各院校查找课程详情，入学资格，学费，奖贷学金等，并点击“点我询问”提交任何询问，相关院校负责人将回复你。
你可以参阅留学台湾指南：https://www.fsi.com.my/taiwan/
你好，我本身是一名厨师，想问马来西亚有没有什么政府、私人机构/管道可以不需要报读课程去上课，可是可以直接申请厨师文凭的呢？
你好，可以尝试向技术发展局申请“Pengiktirafan Pencapaian Terdahulu”以获得技职文凭，更多详情可参考官网： https://www.dsd.gov.my/index.php/perkhidmatan/pengiktirafan-pencapaian-terdahulu-ppt