转载自《升学情报 14》，2002
笔录｜罗佩贞
分享｜蔡秀玲
檳城理科大学食品工艺系学士，曾担任食品工厂品质管理高级执行员。
食物是人类生存的必需品之一，没有了它，人们就无法在这世上生存。现今市场上所推出的食品种类繁多，為了让食品保持“美味可口”，製造商往往都会在食品中加入或多或少的化学原料。為了确保这些化学物不会对人体造成危害，在食品的製造过程中，我们必须确保该化学原料的成份是否符合安全标準。
当我还在中学念书时，就对生物学產生了极大的兴趣，后来在大学唸食品工艺，我发觉这是一门非常有趣的学科，因為我不但常常以食物来做实验，而且在进行实验的过程中，我还可以更加深入地了解食物的主要成份，进而增加了对食物的认识。
也许很多人会对”食品工艺”感到好奇，毕竟在马来西亚它是属于一门冷门学科。选读食品工艺的学生，大致上都必须精通数学的各种计算方式，因為在做实验的当儿，我们必须确保食物的化学成份是否符合标準。食物是影响人体健康的“罪魁祸首”，无论其化学成份被增加或减少，都很可能会危害到健康。因此，我们一定要小心谨慎地计算，以确保没有差错。
我目前的任务主要是管理食品的品质，确保它能够安全食用。在这份工作中，让我更加深入地了解食品的製造过程。除了对食品要有基本知识以外，还要了解一些机械的操作及其性能。这裡提到的食品基本知识，即其化学构造、製造过程和贮藏方法。我发觉，一旦我们掌握了这些知识，无论是在工作上或是日常生活中，对我们都有一定的帮助。
报章不时也会报导一些关于女性因服食减肥药导致肝臟结石的新闻。根据卫生部所发表的文告，造成这些问题出现的原因是因减肥药裡的某些化学原料的含量超出了标準的水平。在长期服用此药物的情况之下，人体的健康便渐渐受到伤害。针对这系列的事件，我国的卫生部已逐步加强了对食品安全的措施，以避免同样的事件不断发生。
正因如此，我们所做的每一项任务都必须符合政府的要求。除此之外，当我们接到消费者的投诉时，我们必须谨慎地处理及了解问题的原因，进而改善產品的素质，以确保消费人的利益。
总的来说，我选读食品工艺是兴趣使然，因此对于目前的工作也很感兴趣，再加上更重要的责任感，我会很谨慎，确保我们的食品不会“毒死”你！
我想请问这份工是要待在研究室的吗？会不会难找工？
不管公共或私人领域都须这方面的专才。毕业生一般可在政府部门或研究机构，如卫生部、MARDI、PORIM、 LKIM及LKM等，从事科技研究工作。除此之外，也可以进入私人业界，如食品公司、食品制作工厂等，从事有关新食品制作的技术研究与开发、技术顾问。
我的理科不是成绩不是很好~
我想问如果我读食品工艺food technology~
里面的课程是包括kimia，micro，会不会很难，大多数都是这些理科的内容吗？
主要还是化学、生物相关的科目居多，而且都是难不难因人而异，最重要是知道这科系学些什么，你本身是否有兴趣、能力。
楼上的，我现在在MARDI读pemprosesan makanan. 课程是用马来文的， 内容也很容易。不过有规定说一定要住宿舍， 不过宿舍费，学费全免。如果有兴趣可以e-mail我[email protected]