转载自《升学情报 3》，1999
专访｜黄天赐
分享｜官进成
毕业于伯乐学院（KDU）厨艺证书课程，曾任云顶高原的厨房美术师。
一块牛油，在他刀下巧妙的变成了一条龙；一块四四方方的“保利龙”，他巧夺天工的变成了一匹栩栩如生的马；一块冰，在他的精心雕刻下，变成了美丽的艺术品。凭着这种种的杰作，“厨房美术师 (Kitchen Art) 官进成在国内外摘下了许多大奖。
就像许多未入门的人一样，官进成起初对酒店管理及厨艺都一窍不通，那时候只听说这个科系是个大热门，就跟着一窝蜂的去报读。
官进成在念了一阵子的酒店管理后，发现自己对管理的兴趣不大，于是就转而朝向厨艺课程发展。就在修习厨艺的期间，官进成发掘了自己的兴趣所在。
“起初我以为厨艺就只是煮煮炒炒，厨师将在沉闷的厨房里过其单调的一生；后来在学院的学习过程中，终于让我大开眼界，原来厨艺的范围很广，而且其中的学问也很精深，也是在这时候，我接触了‘厨房美术’(Kitchen Art)。”官进成说。
许多人或许不太了解什么是“厨房美术”。官进成解释说，厨房美术是对食物或餐厅进行装饰的一门手艺。从菜肴边的装饰小花到酒店大厅的复杂装饰，都属于它的范围。“厨房美术”和一般的美术设计不同之处，就在于它强调的是3D设计（立体设计）。
毕业于伯乐学院 (KDU) 厨艺证书课程的官进成说，在他的课程中并无“厨房美术”这个科目，他是在一些实习的机会中，接触到这门手艺，后来在老师的鼓励之下，他就决定往这方面发展。
自从爱上“厨房美术”后，官进成就不断的在这门手艺上摸索。他说起初是按照刊物上的图片依样画葫芦，后来技术纯熟后，才开始个人的创作。在这条路上从无高人指点的官进成，可说是自学成功的典范。
官进成曾是云顶高原的厨房美术“头手”，云顶高原上许多漂亮的室内装饰都是他的杰作。他说在大酒店里，发挥的空间比较大，而且在对创意和手艺的严格要求下，他才得以不停的提升自己的技艺。
“最大的满足来自于把心里的构思化成实物，并且受到认同的刹那。话虽如此，可是我对人们给予的批判却是更加珍惜，因为我的进步其实正是来自于这些批判。”虚怀若谷的官进成从不因为曾夺过许多大奖而自命大师、孤芳自赏，不听取旁人的意见。
从官进成身上让我们看到的是信心+虚心。之后到美术学院进修美术的官进成，打算将他的技艺使用到电影上，即为电影制作道具和模型。从厨房到片厂，官进成让我们看到一个人头上的蓝天原来是那么阔、那么广！
