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烘焙师 Bakery Chef

标签:

29/02/2024

修订｜黄惠淋（升学情报中心），19-05-2023

何伦代码

R 实际性 / A 艺术型

工作内容

  • 烘焙各类蛋糕、面包、 饼干、点心等；
  • 研制不同口味、装饰的糕饼；
  • 配合各种特别的日子，推出应节糕饼；
  • 维持工作环境及食物的卫生及安全；
  • 打点店铺的琐碎事务，如：估计原料的运用和成本、决定售卖价格、门市布置、杂费处理等。

工作地点

西饼店、酒店、餐馆、咖啡厅、流动贩卖等。

所需知识/技能

  • 有关烘焙的知识和技能：烘焙蛋糕、面包、饼干、馅饼、布丁等糕点的技巧、原料的功能及运用、操作烘焙用具、设计和装饰糕饼、包装等；
  • 有关商业的基本知识：会计、行销学、成本学等；
  • 有关食品安全和卫生的知识：卫生常识、卫生操作等；
  • 有关良好的沟通技巧，以了解与掌握消费者的口味与喜好。

关键能力

手巧、创造、及艺术等能力。

生涯途径

  1. 报读国立或私立学院的厨艺课程或到烘焙专科培训学院接受训练 > 烘焙助手 > 烘焙师傅。
  2. 在西饼店、酒店、餐馆等当烘焙学徒 > 掌握烘焙技术和累积经验 > 烘焙师傅。

NOTE：对一名烘焙师而言，经验是非常重要的，无论学历多高，都需从低做起，以掌握烘焙的基本功夫。

升学管道

欲查找烘焙课程相关国内外大专院校，请马上点击升学情报《线上教育展》。

欲查找烹饪艺术课程相关国内外大专院校，请马上点击升学情报《线上教育展》。

就业前景

烘焙业的发展与酒店及旅游业息息相关，而酒店及旅游业一直都是我国主要的经济来源之一。政府推广我国的旅游业不遗余力，间接增加了我国对烘焙师的需求。

此外，随着生活素质的提升，人们到以蛋糕为卖点的咖啡店消磨时光也成了一种流行趋势， 进而大大地促进了烘焙这个领域的就业机会。另一方面，修完烘焙课程的学生若不想成为烘焙师，也可担任糕饼原料商或是烘焙用具供应商等。

资料与咨询

马来西亚烘焙师协会
Bakers Association Malaysia
地址：NO: 29A , Jalan 4/47 Sekyen 4 Petaling Jaya 46050 Selangor Darul Ehsan.
电话：6011-2439 7177
网址：bam-malaysia.org

沙巴州烘焙同业公会
Sabah Confectionery And Bakery Association
地址：Lot 13, Lorong Buah Duku 3, Kolombong Industrial Estate, 88450 Kota Kinabalu, Sabah, Malaysia.
电话：088-434 509
网址：www.scaba.com.my
电邮：sabahcaba@gmail.com

生涯故事

相关文章

  1. 升学情报辅导中心
    November 24th, 2011 at 17:35 | #1
    回应 | 引用

    royen :请问the chef有提供奖学金或贷学金让学生申请吗？

    奖学金资讯需直接向校方查询www.cookingschool.com.my。

  2. 升学情报辅导中心
    November 24th, 2011 at 17:38 | #2
    回应 | 引用

    chia wen :请问如果要去台湾读烘焙需要什么学历吗？

    台湾的海清班对申请者的最低的学术资格要求是中五毕业，请阅读www.fsi.com.my/?p=8265获知课程详情。

  3. Hellie
    December 20th, 2011 at 13:39 | #3
    回应 | 引用

    我想到法国修读烘焙科~请问年龄限制吗？因为学费昂贵，需要时间筹学费…有相关的贷学金可以申请吗？

  4. ong kar man
    January 20th, 2012 at 03:34 | #4
    回应 | 引用

    哪里可以学？？课程多久？？

  5. 升学情报辅导中心
    January 30th, 2012 at 14:42 | #5
    回应 | 引用

    ong kar man :
    哪里可以学？？课程多久？？

    你可以到“课程搜索与配对”https://www.fsi.com.my/course查找有关的学院。

  6. cleo
    March 20th, 2012 at 15:14 | #6
    回应 | 引用

    请问国外有不错价格合理的烘焙学院吗？

  7. 升学情报辅导中心
    March 23rd, 2012 at 14:30 | #7
    回应 | 引用

    cleo :
    请问国外有不错价格合理的烘焙学院吗？

    海青班有烘焙课程，而且学费全免，你不妨参考https://www.fsi.com.my/?p=16577#more-16577。

  8. liyong
    April 5th, 2012 at 21:25 | #8
    回应 | 引用

    烘培课程拿diploma只是8个月的课程，我还得再修什么课程吗???
    还是直接能工作了???

  9. 升学情报辅导中心
    April 16th, 2012 at 12:04 | #9
    回应 | 引用

    liyong :
    烘培课程拿diploma只是8个月的课程，我还得再修什么课程吗???
    还是直接能工作了???

    各大专的课程时间都不同，如果你想要学习更多的烘焙技能，也可以报读更加深入的课程。

  10. 良
    May 10th, 2012 at 14:59 | #10
    回应 | 引用

    拿烘培课程~ 在新加坡那间学院 可以收无文凭的学生？

  11. 良
    May 10th, 2012 at 15:04 | #11
    回应 | 引用

    用pmr文凭~

  12. calvin lee
    May 10th, 2012 at 15:20 | #12
    回应 | 引用

    you can join malaysia school…

  13. calvin lee
    May 10th, 2012 at 15:21 | #13
    回应 | 引用

    calvin lee :
    you can join malaysia school…

    良 :
    用pmr文凭~

  14. calvin lee
    May 10th, 2012 at 15:23 | #14
    回应 | 引用

    升学情报辅导中心 :

    liyong :
    烘培课程拿diploma只是8个月的课程，我还得再修什么课程吗???
    还是直接能工作了???

    You can go to http://www.faithbaking.com...

  15. calvin lee
    May 10th, 2012 at 15:29 | #15
    回应 | 引用

    请问国外有不错价格合理的烘焙学院吗？

    海青班有烘焙课程，而且学费全免，你不妨参考https://www.fsi.com.my/?p=16577#more-16577。

    Or you can join malaysia school .you can go to http://www.faithbaking.com to see…

  16. 良
    May 10th, 2012 at 15:43 | #16
    回应 | 引用

    请问　我有读完ｆｏｒｍ５　但是我马来文不及格　我想学烘培课程　但是在新加坡～

  17. 升学情报辅导中心
    May 11th, 2012 at 10:14 | #17
    回应 | 引用

    良 :
    请问　我有读完ｆｏｒｍ５　但是我马来文不及格　我想学烘培课程　但是在新加坡～

    抱歉，我们没有关于新加坡烘焙学院的资讯。但是台湾海青班是个不错的升学途径。

  18. jiajiayang
    May 13th, 2012 at 15:43 | #18
    回应 | 引用

    请问吉隆坡有价格合理的烘焙学院吗？？

  19. 升学情报辅导中心
    May 14th, 2012 at 12:07 | #19
    回应 | 引用

    jiajiayang :
    请问吉隆坡有价格合理的烘焙学院吗？？

    请到j“课程搜索”查找开办烘焙课程的学院，然后向校方查询学费。

  20. calvin lee
    May 23rd, 2012 at 13:05 | #20
    回应 | 引用

    @升学情报辅导中心

    you can go to Ecole (school of pastry) http://www.faithbaking.com

  21. Elaine Tan
    May 23rd, 2012 at 22:11 | #21
    回应 | 引用

    请问 有没有关于 “Le Cordon Bleu” 这间学校的资料 等等。。。。

  22. 升学情报辅导中心
    May 25th, 2012 at 11:06 | #22
    回应 | 引用

    Elaine Tan :
    请问 有没有关于 “Le Cordon Bleu” 这间学校的资料 等等。。。。

    可以参考http://sunway.edu.my/university/shtlm/lcb 或联系Sunway大学。或是直接浏览校方的网站http://www.cordonbleu.edu/

  23. kai xin
    July 24th, 2012 at 18:59 | #23
    回应 | 引用

    请问台湾海青班读到高二可以去念吗，我没有考spm？成绩要很好吗？

  24. calvin lee
    July 25th, 2012 at 11:19 | #24
    回应 | 引用

    @kai xin
    可以。。。但成绩要好。你可以读Malaysia的烘焙学校。。。www.faithbaking.com

  25. 升学情报辅导中心
    July 31st, 2012 at 15:17 | #25
    回应 | 引用

    kai xin :
    请问台湾海青班读到高二可以去念吗，我没有考spm？成绩要很好吗？

    可以申请，更多海青班的介绍请看第32期海外青年技術訓練班簡介

  26. Stephy soo
    August 1st, 2012 at 17:56 | #26
    回应 | 引用

    请问一下我想出台湾读烘培蛋糕得课程，可是我没spm得文凭，可以过去读吗？还有那里得开支会大吗？台湾那里一间学院会比较好！谢谢

  27. 升学情报辅导中心
    August 10th, 2012 at 16:20 | #27
    回应 | 引用

    Stephy soo :
    请问一下我想出台湾读烘培蛋糕得课程，可是我没spm得文凭，可以过去读吗？还有那里得开支会大吗？台湾那里一间学院会比较好！谢谢

    你可以报读“海青班”，申请条件及费用都比大学低，详情请浏览台湾海外青年技术训练班

  28. =)
    August 14th, 2012 at 18:33 | #28
    回应 | 引用

    请问要报读lee corbon blue需要什么条件阿?

  29. B-)
    August 30th, 2012 at 21:59 | #29
    回应 | 引用

    请问读烘培蛋糕课程英文需要好吗?我的英文很差

  30. 升学情报辅导中心
    September 3rd, 2012 at 10:28 | #30
    回应 | 引用

    =) :
    请问要报读lee corbon blue需要什么条件阿?

    请浏览http://sunway.edu.my/lcb/ 并联系校方查询课程详情。

  31. 升学情报辅导中心
    September 12th, 2012 at 10:04 | #31
    回应 | 引用

    B-) :
    请问读烘培蛋糕课程英文需要好吗?我的英文很差

    一些大专也开办以中文授课的课程，不妨向各烘焙学院查询详情。

  32. B-)
    September 14th, 2012 at 19:46 | #32
    回应 | 引用

    英文差对将来工作会有障碍吗？@升学情报辅导中心

  33. Yanny
    September 15th, 2012 at 09:57 | #33
    回应 | 引用

    @B-)

    Hi B-), 英文现在是国际共通的语言。以英文溝通是工作上無可避免的，特别是当你在酒店工作。

  34. Yanny
    September 15th, 2012 at 10:32 | #34
    回应 | 引用

    B-) :请问读烘培蛋糕课程英文需要好吗?我的英文很差

    Cilantro Culinary Academy也有开办烘培培训课程。此外，他们也有提供英文班给英文程度不好的学生。你不妨先该学院查询详情。

  35. Yanny
    September 15th, 2012 at 10:50 | #35
    回应 | 引用

    @B-)
    他们的电话是03-8023 0555

  36. B-)
    October 1st, 2012 at 21:42 | #36
    回应 | 引用

    谢谢哦..我会试试联络该处

  37. BOEY ANDREY
    October 12th, 2012 at 01:45 | #37
    回应 | 引用

    我想报读烘焙课程，不知道那里有那间学院有提供便宜又短期的课程？

  38. Cilantro Culinary Academy
    October 12th, 2012 at 09:38 | #38
    回应 | 引用

    @BOEY ANDREY
    Hi Boey Andrey, 你好。刚看到你的帖文，你想报读烘培课程。
    我们是专业厨师培训学院，有提供烘培和烹饪课程，入学资格是十六岁或以上即可。
    请问方便给我们您的email吗？ 让我们的辅导老师和你联系并把详细的资料提供给你。

  39. BOEY ANDREY
    October 13th, 2012 at 01:29 | #39
    回应 | 引用

    我的email 是 Boeymc5566@hotmail.co.uk, 谢谢哦~~

  40. Cilantro Culinary Academy
    October 13th, 2012 at 12:40 | #40
    回应 | 引用

    @BOEY ANDREY
    Hi Boey Andrey, 谢谢您的有email。我们的辅导老师会尽快和你联系并把详细的资料电邮给你。

  41. Cilantro Culinary Academy
    October 15th, 2012 at 10:05 | #41
    回应 | 引用

    @Cilantro Culinary Academy
    Hi Boey Andrey, 我们的辅导老师已经把有关烘培课程的资料email给你了。如果你没有收到，务必让我知道。谢谢！

  42. Cilantro Culinary Academy
    October 15th, 2012 at 10:06 | #42
    回应 | 引用

    BOEY ANDREY :我的email 是 Boeymc5566@hotmail.co.uk

    /* */

    , 谢谢哦~~

    Hi Boey Andrey, 我们的辅导老师已经把有关烘培课程的资料email给你了。如果你没有收到，务必让我知道。谢谢！

  43. BOEY ANDREY
    October 16th, 2012 at 17:10 | #43
    回应 | 引用

    boeymc5566@hotmail.co.uk, 麻烦你再send多一次，我收不到的～～谢谢～～:-)

  44. Cilantro Culinary Academy
    October 18th, 2012 at 17:26 | #44
    回应 | 引用

    @BOEY ANDREY
    Hi Boey Andrey, 我们的辅导老师已经email给你了。如果你还是没有收到，或许你可以去like我们的Facebook Fan page（facebook.com/CilantroCulinary）并透过personal message send我们你的手提号码，让我们的辅导老师直接打电话向你解释。

  45. 妹仔
    October 21st, 2012 at 13:31 | #45
    回应 | 引用

    這是我未來ㄉ夢想！！ YA~ ^_____^

  46. pohyin
    February 23rd, 2013 at 22:45 | #46
    回应 | 引用

    我在马来西亚读了diploma 现在我想到台湾读degree 请问有哪间学校可以接受马来西亚diploma文凭吗？

  47. 升学情报辅导中心
    February 28th, 2013 at 12:13 | #47
    回应 | 引用

    pohyin :
    我在马来西亚读了diploma 现在我想到台湾读degree 请问有哪间学校可以接受马来西亚diploma文凭吗？

    这你需要个别向大学确认是否接受你所持有的文凭。

  48. deborah
    February 28th, 2013 at 18:34 | #48
    回应 | 引用

    你好，我会往烘焙的领域发展，本来想好要去海青班的，但是父亲不同意，请问国外（除了台湾）有什么烘焙大学可以介绍吗？还有升学条件，住宿，升学途径等资料。谢谢你^^

  49. 升学情报辅导中心
    March 5th, 2013 at 14:47 | #49
    回应 | 引用

    deborah :
    你好，我会往烘焙的领域发展，本来想好要去海青班的，但是父亲不同意，请问国外（除了台湾）有什么烘焙大学可以介绍吗？还有升学条件，住宿，升学途径等资料。谢谢你^^

    我们没有各国开办烘焙课程大学名单，这些你都可以到网上搜索。不妨到https://www.fsi.com.my/country/ 浏览各国的留学资料，之后从网上搜索你感兴趣的国家所开办烘焙的学府。

  50. shyen
    March 22nd, 2013 at 19:58 | #50
    回应 | 引用

    想问在马来西亚那一间烘焙学院好？

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