「oh内!oh内!」是马来西亚土著的语言，代表马来西亚的传统小吃香兰叶椰丝球，还有鲜虾沙拉、椰浆饭佐咖哩鸡、椰奶香糕与五味花茶。义守大学餐旅厨艺系大马专班学生4日开「一日餐厅」，从餐点设计、摆盘、装潢布置到服务一手包办，把马来西亚的南洋风情搬到校园，打造具沙滩特色的主题餐厅。
担任一日主厨的蓝伟健说，马来西亚是海岛国家，四季如夏，因此同学们决定以沙滩为主题，营造出「冬天里的夏日」。蓝伟健有过2年港式餐厅工作的经验，来到义守就读後，除了中餐，也学习了西餐和烘焙。
为了这次一日餐厅的学习课程，专班同学也分工到市场上找合适的材料，「最困难的是香料!」蓝伟健说，马来西亚许多料理都添加香料，台湾就比较少。找食材过程也发生了许多趣事，蓝伟健说，台湾的青江菜在马来西亚叫小白菜，以至於老师教他们找青江菜时，大夥都一头雾水。
虽然是一日餐厅，但準备却一点也不马虎，在料理上光试菜就试了叁次，义守大学餐旅管理学系主任刘姚伶笑著说，学生们第一次端上来的甜点简直不能看。透过一日餐厅的体验，也让学生学到规划与实际操作的差异。「纸上谈兵大家都会，真正做出来才是真本事」刘姚伶说。
许多就读义守大学的马来西亚侨生4日也特定前来品尝，就读餐旅厨艺系专班的林芝希说，在台湾很少吃到道地的马来西亚餐点，尤其是辣椒，一吃就让她想起熟悉的家乡味。
义守大学餐旅厨艺系大马专班目前共有46名学生，分为两组体验一日餐厅的活动，展现在义大的学习成果，下周另一组学生将打造不同风格的特色餐厅，期末将举办盛大的成果展，届时将邀请马来西亚的家人一同到台湾参与。
