长荣大学安全卫生科学学院 (简称安科院) 是亚洲第一个以安全、卫生、消防及食品检验分析技术的专业学院。安科院透过专业师资、高规仪器，协助学生结合课程获得证照，此外，安科院强调跨领域学习，在学期间培养学生有多元能力，不论是升学或就业都具有竞争力。
安科院陈秋蓉院长强调，在疫情期间，安科院教师组专家团队，到医疗院所协助检测负压隔离病房，以确保医疗工作人员与病者的安全；此外，也积极推动证照考取，学生可以一边实验或进行课程，一边考上证照，就业市场不用烦恼。安科院更强调跨领域学习，设计不同课程模块，同学可就自己兴趣来选择跨领域学习，毕业前能获得多元与广泛的专业技能。
陈院长特别指出，台湾政府强力推动再生能源、太阳光电、海洋光电、气象等专业领域，因此有很多人才需求，安科院在两年前就已成立绿能与环境资源学系，目前规划大四一整年在校外实习，现在二年级学生，就已经有外面厂商预约了，长荣大学邻近沙仑智慧绿能科学城，工研院也与安科院有很多合作，前景看好。
此外，陈院长也提到学院内的无人机应用学程，无人机除了能做灯光艺术秀表演或空拍纪录外，真正高阶无人机可以执行的工作非常多，比如协助桥梁安全性的检查、巡逻搜查，或是农场喷洒植物保护剂，这都是未来可以用无人机取代人工劳力密集的工作。她鼓励安科院的同学，都可以修习无人机课程，接受飞行操控的训练，接受良好的训练后，就可操作无人机。
职业安全学系助理教授庄启佑老师认为，目前知识的学习不容易赶上网络能够查询到的速度，最重要的是整合，广泛学习多样的知识，然后在正确的时间，可以找到正确的朋友来帮忙，精准用新科技来共同解决问题，这就是竞争力，现在强调的竞争力已不是过去说，我强到无所不能，现在强调的是组队和伙伴，如何找到好的伙伴，运用不同的知识，一起来解决这个问题，是这个时代最重要的能力。
职业安全学系硕士班许嘉纭同学则分享了自己大学学习的过程，大一的基础课程，为他奠定良好的基础，大二开始，系上会以证照结合课程方式，进入更专业的学习，学院的教师都教导得很好，让同学顺利拿到证照。大三开始就会做实验，或到工厂检查或鉴定，老师会请业界专家协助教导同学如何做鉴定。他以防护衣为例，说明系上会教授穿着与佩戴的注意事项，因为要穿得正确才能做到有真正的防护。
环境与食品安全检验学士学位学程四年级李沛玥同学表示，因为中学时是文组的学生，入学时本来担心会跟不上进度，但在学院教师的专业与耐心指导下，自己也顺利通过学业并考取证照。她特别指出「没有你学不来的课，只有你想不想学」，只要你愿意，想学，老师都会愿意教导。
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