11月8日上午，由浙江工商大学、陕西省商贸市场商会、西北大学丝绸之路文化研究中心、西安欧亚学院等主办，以“丝绸之路饮食文明”为主题的第四届亚洲食学国际论坛在西安开幕。校长张仁寿出席论坛开幕式并致辞。
张仁寿指出，黄河流域是中华文化的重要发源地，丝绸之路是连接欧亚文明的重要纽带。本次亚洲食学论坛主题是“丝绸之路饮食文明”，这是一个颇具历史意义和现实意义的研究领域，也很好地呼应了习近平主席提出的“建设丝绸之路经济带”的倡议。中国有悠久的饮食文化历史，我们有责任向国际大家庭贡献我们的经验，联袂世界各国同道推动人类社会餐桌的文明进步。张仁寿指出，亚洲食学论坛是当今最具影响力的食学国际会议。浙江工商大学中国饮食文化研究所经过15年的建设发展，现已成为当今中国食学研究的重镇和重要的交流平台。饮食文化和食学研究已成为学校一大特色优势学科。
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