（沙亚南讯）在众多眼光锐利的评审、比赛对手以及宾客面前，代表伯乐大学学院首次参加校外比赛的学生林淑莲（Lim Xurene），自信满满地站在2017年Monin咖啡创意杯赛场的竞技台上，戴上耳唛一边讲解，一边细心地调制自己研发的特色饮料。
这场于2017年5月16日，雪州斯里肯邦安Dankoff咖啡学院举行的比赛，实为一场决胜负的总决赛。林淑莲以过关斩将之势，通过32人的即兴创作初赛圈，一路杀入16强，准备在最后关头争取6强的殊荣。
比赛倒计时，林淑莲跨前一步，大方地介绍自己，旋即在现场调制她本身自创、取名为Spiced Brewlee的特色饮料。这款饮料混合了多种她至爱的配料与味道，当中包括印度烹调法常用的香料，再混合以芒果的香甜味、咖啡奶以及法式炖蛋中的焦糖。来到最后的阶段，林淑莲为观众制造了一个惊喜。只见她把调好的浓缩咖啡均匀地倒入高脚杯中，再以榛子牛奶泡沫点缀其上，惊喜就在这里，她在饮料上撒上糖粉，再用火炬将糖粉烤成焦糖！
让评审与观众更为印象深刻的是，在端上调好的特色饮料时，林淑莲介绍说，大家并不需要使用茶匙或吸管来品嚐这饮料。“我记得，坐在我面前的评审之一Jason Soon，在听了我的解说后为之一怔，因为我调制的饮料分为好几个层次。我随后解释，这饮料是以旋转及啜饮的方式享用。”看着这位评审信服地点了点头，说明林淑莲所发挥的创意获得了肯定。
“我对自己的表现感到满意，说实话，尽管比赛过程中有几个小失误，但是，这起不了什么作用，因为我已经尽了全力，这对我来说很重要。”林淑莲坦言道。
接下来，伴随着紧强及盼望的心情，她等待比赛成绩揭晓等了约一个小时。当司仪宣布她获得亚军桂冠时，林淑莲顿时感到喜出望外。
回忆这一路走来的经过，林淑莲说：“成功进入16强之后，我花了两个星期时间研制并不断改良我的特色饮料，我试着采用不同的原料和味道，以确保在口味上取得良好平衡。这整个过程结束后，我已摄取了不少咖啡因，以至于我的身体好像已对咖啡作用产生了免疫力！”
取得这傲人的成就，林淑莲对给予她指导的恩师吕文豪（Lucas Looi Mun Hoe）表示感激。吕文豪是伯乐校园附设咖啡座8ighty 7even的专业咖啡师。以“咖啡实验室”见称，8ighty 7even咖啡座是礼待、旅游及烹饪艺术学院（SHTCA）学生的绝佳训练基地。在出赛以前，林淑莲就是在这里接受密集的培训。此外，她也向伯乐的主厨讲师Maharis Mamat，以及好几位提供她各种支援及意见的友人表示感谢。
林淑莲说：“一直以来，我都是向校内的主厨讲师求助，对我来说，他们的支持就等于我的整个世界。就算是我未能在这比赛中赢得任何奖项，我也会高兴地说，Spiced Brewlee就是我的得意创作，我对这特色饮料感到十分骄傲。”
谈到她对手工咖啡的热忱，以及她梦想自己能成为一名著名的糖点主厨，林淑莲热情洋溢地说：“常言道：千里之行始于足下。参加这次比赛是我踏出的第一步，所以，我想说这次比赛给予我的最大收获，就是从中获取许多知识与经验。除了学到混合各种味道以及即兴创作以外，我也把以往的不自信一并解除了。”
不必赘言，有了真实世界的接触面，加上校园内甚至是超越校园的学术训练，伯乐大学学院的毕业生，必定能够稳稳地掌握礼待与烹饪行业的学识与技能，为这个欣欣向荣的领域作出贡献并参与其发展。
林淑莲，伯乐大学学院餐饮管理系学生，光荣地展示她从2017年Monin咖啡创意杯比赛中捧回来的奖杯
林淑莲（左）出赛前在伯乐校园附设咖啡座8ighty 7even，接受专业咖啡师吕文豪的细心培训，因此在赢得比赛后对恩师表示感激。
伯乐大学学院 KDU University College
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