（沙亚南讯）烹饪艺术越来越受年轻人喜爱，作为马来西亚顶尖的烹饪学院，伯乐大学学院（KDU University College）的礼待、旅游与烹饪艺术学院（SHTCA），一直都把栽培餐饮业人才视为己任，所关注对象不仅限于学院以内，而是涵盖校外的年轻人选。
该学院一年一度主办“动力厨师大赛”，就是以坚定不移的态度，为有意进军饮食业的新一代人才，提供一个稳当的平台发挥所长。从每年热络举行的赛事所见，每一位参赛者无不怀着兴奋的心情，尝试在这个重要的场合中找寻崭露头角的机会。
今年的赛事一共吸引110名学生参与，他们来自巴生谷地区的20所中学。2016年4月16日，这批参赛者以每两人一组的形式，一共组成55支小队。他们使用SHTCA设备完善、占地达6万5000平方尺的先进厨房，投入紧张万分的竞赛。
今年的赛制共有三关，参赛队伍必须过关斩将，从中累积致胜的分数。第一关为玛可缇挑战（调制类似鸡尾酒，但无酒精的调和饮料）；紧接着是熟食挑战，参赛者必须烹制开胃菜和主菜。由于主办单位采用当场分配食材的方式，所以，参赛者无法在赛前预先准备本身喜好的食谱，反而得完全仰赖急智作临场反应，展现自己最佳的烹饪才华。现场所见，制成的开胃菜包括凯撒沙拉、鸡蛋沙拉；烤、烘、煎鸡肉；薯泥等等。
事实上，这次的熟食竞赛环节最大的挑战，就在于参赛队伍必须经历“黑箱”赛程。所谓的“黑箱”就是隐蔽所提供的食材──在该环节开始以前，参赛者根本无法看出一些端倪，直至计时开始时才揭盅。
“我们要挑战参赛者的临场反应，‘黑箱’的作用就在此。参赛队伍完全无法预知所使用的食材，只能随时做好万全准备，迎接一切可能性。”伯乐的礼待、旅游与烹饪艺术学院院长李洁英（Ms Kitty Lee）这么指出。
评审团是由SHTCA的讲师所组成，他们是以厨房卫生、团队精神、烹饪技巧、呈献方式、使用原料的创意、菜肴的味道等方面作为评分标准。
冠军得主刘美欣（左起）与郑莉蓉，自伯乐大学学院礼待、旅游与烹饪艺术学院院长李洁英（右）手中接过奖盾及奖金。
经过三个回合的比拼，参赛者按捺住紧张的心情等待评审计分。最终，吉隆坡尊孔独立中学餐饮管理科的郑莉蓉（Tee Lih Rong）、刘美欣（Low Mei Shin）脱颖而出，成为全场冠军，两人各自赢得1200令吉的高额奖金。
“我们必须在45分钟内做出两道菜，对我们来说，这绝非简单任务，因为时间实在有限。但是，我们付出的努力最终还是得到了回报。”郑莉蓉受访时兴奋地指出。
谈及对烹饪的热爱，莉蓉说：“我一直都很想攻读烹饪艺术系，这是我的理想和目标。当我一踏入伯乐大学学院参加这次比赛，就被这里的优良设施深深吸引住了。如果有可能，我会到这里升学。”
亚冠是由阿松大国民中学的Eunice Teh Jun Yi和Putri Nurashikin Samsul Bahari赢得，这对搭档各赢得1000令吉奖金；季军得主则是Sri Bestari中学的Choo Kok Kent和Kee Yen Thon，他们每人获得800令吉奖金；维多利亚书院的Mugilan Naidu A/L Ravinthran和Amirrul Aiman Bin Anuar赢得第四名，每人赢取500令吉奖金；第五名为Bukit Rahman Putra国民中学的Nur Iftita Rahmi Bin Yawaldi和Noor AswalizaBinti Abu Baker，每人获300令吉奖金。
伯乐大学学院的礼待、旅游与烹饪艺术学院，拥有全东南亚最好的烹饪设施，为学生提供宽敞的空间，研究分子烹饪学（molecular gastronomy）、巧克力与甜品（chocolate & confectionary）、肉品加工（charcuterie）等等。此外，学院内设有手工糖实验室、巧克力实验室，并且提供咖啡师、侍酒师、冰雕师培训，以确保KDU学生日后成为一名全方位的烹饪艺术毕业生。
2016年动力厨师大赛的参赛者，在第一关的“玛可缇挑战环节”中调制类似鸡尾酒，但无酒精的调和饮料。
伯乐大学学院 KDU University College
http://www.fsi.com.my/会员专区/college-profile/?sponsor_id=78
http://www.fsi.com.my/kdu/
